不锈钢的结构成分

不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，较大不超过1.2%，有些钢的ωc（含碳量）甚至低于0.03%（如00cr12）。不锈钢中的主要合金元素是cr（铬），只有当cr含量达到一定值时，钢材有耐蚀性。因此，不锈钢一般cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有ni、ti、mn、n、nb、mo、si、cu等元素。

现在人在买厨具时，也喜欢买点高l端的厨具，比如说高l级的不锈钢厨具就很受人欢迎。那么，不锈钢厨具该怎样选?有什么特点呢？

不锈钢按内部原子结构排列办法，可分为：体心立方晶格结构(马氏体)、面心立方晶格结构(奥氏体)和密排六方晶格结构(铁素体)。奥氏体自身不带磁，不过机械加工的轻重是导致磁性多少的底子，但不影响不锈钢的抗腐蚀性及其它。不锈钢以其美丽的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的长处，越来越遭到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、修建、装修居室等运用不锈钢的越来越多。

不锈钢的保养要点。不锈钢不是在所有情况下都耐蚀。在盐水中，不锈钢也可能被腐蚀，失去光亮的外表，并出现安全---。因此，所有不锈钢食具在使用后都要用洗涤剂清洗干净，并拭干；为防止其腐蚀，不锈钢的勺子、叉子不要长时间浸泡在饮料中。不锈钢食具不要隔夜存放食品（干果等除外）。另外，不锈钢食具除斑只能在工厂中使用特定的工具和试剂才能实现，如果您的不锈钢食具出现锈斑或白斑，请您果断将其丢弃。